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          2013-05-14 17:19:36      来源:民俗风情网   
              摘要:在贵州的街头??吹接腥擞糜凸ㄗ乓恢窒蟪舳垢谎男〕?,叫恋爱豆腐果,一片黑和一片白的豆腐干,用小竹签一串,很普通,很平常,但据说情侣们都爱吃,与玫瑰一样,成了爱情的象征,是风靡贵州的大众小吃……
                                            风靡贵州的"恋爱豆腐" 浪漫缠绵爱情的象征

                                                              
          贵州著名小吃:恋恋不舍的恋爱豆腐
           
                 在贵州的街头??吹接腥擞糜凸ㄗ乓恢窒蟪舳垢谎男〕?,叫恋爱豆腐果,一片黑和一片白的豆腐干,用小竹签一串,很普通,很平常,但据说情侣们都爱吃。贵阳人比较慵懒,生活节奏非常的慢,经常下雨,他们的生活就像一杯永远泡不开的苦丁茶,但这样的城市却适合爱情生根发芽,并且蓬勃不息。

                 “恋爱豆腐果”是贵州有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油,下用糠壳作燃料,将豆腐块放在铁烤床上不停翻动,至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟,趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑,满口喷香,而且价廉物美、携带方便、节省时间,是风靡贵州的大众小吃。

                 相传,在抗战时期,贵阳市郊彭家桥附近有一对老年夫妇,男的名叫张华丰,他们以卖烤豆腐果维持生计。1939年,日本在攻占了我国东北三省,中部大部分地区后,继续向西南扩张,贵阳成了他们袭击的首要目标。为了躲避空袭,人们不约而同地来到彭家桥一带,张氏夫妇的那几间茅屋便成了大家避难的场所。由于空袭频繁,人们无法回家吃饭,只好在张氏夫妇的店里买些烤豆腐果充饥。有一些恋爱中的青年男女,他们买了一碟烤豆腐果,蘸着调料,细嚼慢咽,一边吃喝,一边聊天,一坐就是几个小时。也有一些躲避空袭的青年男女在此相识,因烤豆腐果而结缘,谈起了恋爱来。

                 渐渐地,张氏店铺成了年轻人谈情说爱的地方,几间茅草屋也由此变得特别的温馨,特别的浪漫。于是,人们就把烤豆腐果戏称为恋爱豆腐,张氏夫妇听后,觉得很有意思,索性将店面的招牌换成了恋爱豆腐。一些向往浪漫的年轻人纷纷慕名前来品尝,一时间,恋爱豆腐名声大噪,成为人们喜爱的风味小吃。时至今日,在贵阳地区,恋爱豆腐与玫瑰一样,成了爱情的象征。只要来到贵阳,没有不品尝恋爱豆腐的。

                 也有人这样解释:恋爱豆腐果的味道,有些甜,有些酸,有些香,有些辣,有些烫,有些五味陈杂说不清道不明,却是热烈缠绵让人难以舍弃;而且好之者甚好、恶之者甚恶,完全没有道理可讲,岂不正是恋爱的味道!

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